El oro metálico puro (elemental) no es tóxico ni irritante cuando se ingiere y, a veces, se usa como decoración de alimentos en forma de pan de oro. El oro metálico también es un componente de las bebidas alcohólicas Goldschläger, Gold Strike y Goldwasser. El oro metálico está aprobado como aditivo alimentario en la UE (E175 en el Codex Alimentarius). Aunque el ion oro es tóxico, la aceptación del oro metálico como aditivo alimentario se debe a su relativa inercia química y a su resistencia a la corrosión o transformación en sales solubles (compuestos de oro) por cualquier proceso químico conocido que se encontraría en el ser humano. cuerpo. Los compuestos solubles (sales de oro) como el cloruro de oro son tóxicos para el hígado y los riñones. Las sales comunes de cianuro de oro, como el cianuro de oro y potasio, que se utiliza en la galvanoplastia de oro, son tóxicas en virtud de su contenido de cianuro y oro. Hay casos raros de envenenamiento letal por oro por cianuro de oro y potasio. La toxicidad del oro se puede mejorar con la terapia de quelación con un agente como el dimercaprol. El metal dorado fue votado como alérgeno del año en 2001 por la American Contact Dermatitis Society; Las alergias por contacto con el oro afectan principalmente a las mujeres. A pesar de esto, el oro es un alérgeno de contacto relativamente poco potente, en comparación con metales como el níquel. Se encontró una muestra del hongo Aspergillus niger creciendo a partir de una solución de extracción de oro; y se encontró que contenía complejos de ciano metal, como oro, plata, cobre, hierro y zinc. El hongo también juega un papel en la solubilización de sulfuros de metales pesados.