Элементарная сера нетоксична, как и большинство растворимых сульфатных солей, таких как соли Эпсома. Растворимые сульфатные соли плохо всасываются и обладают слабительным действием. При парентеральном введении они свободно фильтруются почками и выводятся с очень небольшой токсичностью в количествах, составляющих несколько граммов.
Когда сера горит на воздухе, образуется диоксид серы. В воде этот газ производит сернистую кислоту и сульфиты; сульфиты - это антиоксиданты, подавляющие рост аэробных бактерий, и в небольших количествах полезная пищевая добавка. В высоких концентрациях эти кислоты повреждают легкие, глаза или другие ткани. У организмов без легких, таких как насекомые или растения, сульфит в высокой концентрации препятствует дыханию.
Триоксид серы (полученный путем катализа из диоксида серы) и серная кислота также обладают высокой кислотностью и коррозионным действием в присутствии воды. Серная кислота является сильным обезвоживающим агентом, который может лишить доступные молекулы воды и компоненты воды из сахара и органических тканей.
При сжигании угля и / или нефти в промышленности и на электростанциях образуется диоксид серы (SO 2
), который реагирует с атмосферной водой и кислородом с образованием серной кислоты (H 2
SO 4
) и сернистой кислоты (H 2
SO 3
). Эти кислоты являются компонентами кислотных дождей, снижая pH почвы и пресноводных водоемов, что иногда приводит к значительному ущербу окружающей среде и химическому выветриванию статуй и сооружений. Стандарты на топливо все чаще требуют, чтобы производители топлива извлекали серу из ископаемого топлива, чтобы предотвратить образование кислотных дождей. Эта извлеченная и очищенная сера составляет большую часть производства серы. На угольных электростанциях дымовые газы иногда очищаются. Более современные электростанции, использующие синтез-газ, извлекают серу перед сжиганием газа.
Сероводород так же токсичен, как цианистый водород, и убивает по тому же механизму (ингибирование респираторного фермента цитохромоксидазы), хотя сероводород с меньшей вероятностью вызывает неожиданные отравления от небольших вдыхаемых количеств из-за его неприятного запаха. Сероводород быстро притупляет обоняние, и пострадавший может дышать в увеличивающихся количествах, не замечая увеличения, до тех пор, пока серьезные симптомы не приведут к смерти. Растворенные сульфидные и гидросульфидные соли токсичны по тому же механизму.