硼砂
礦物下的一個物種 拉丁名 : Borax RockType : 礦物
硼砂, 礦物下的一個物種
拉丁名: Borax
RockType: 礦物
描述
基本資料
價值
硼砂有防腐作用,為複方硼砂溶液的主要成分。 硼砂是製造光學玻璃、琺瑯和瓷釉的原料;也用於鋼鐵冶金。 實驗室中常用硼砂來配置硼砂緩衝溶液,用於DNA的凝膠電泳以及分析化學等。 硼砂珠實驗可用來鑑定特定金屬,例如銅、鐵、鉻、錳、鈷和鎳等。 早年在台灣,貢丸會加入硼砂「冰西」以增加彈性及口感,後來禁用。 硼砂溶於水時,會產生硼酸,並進一步與水中的氫氧根結合成硼酸根離子,與多醣中的官能基進行縮合反應(一種將兩個分子的官能基結合並脫去其他分子的反應)。換句話說,硼砂是澱粉分子間的關鍵連結,負責將各個分子交聯(cross-link)在一起,從而產生「QQ 的」口感。 硼砂溶液(硼砂水)亦是流行兒童玩具鬼口水的主要製作原料。