Люди могут подвергаться воздействию гипса на рабочем месте через дыхание, контакт с кожей и глаза. Сам по себе сульфат кальция нетоксичен и даже одобрен в качестве пищевой добавки, но в виде порошка гипс может раздражать кожу и слизистые оболочки.
Соединенные Штаты
Управление по охране труда и здоровья (OSHA) установило предельно допустимую концентрацию (PDC) для воздействия гипса на рабочем месте как TWA 15 мг/м³ для общего воздействия и TWA 5 мг/м³ для респираторного воздействия на протяжении 8-часового рабочего дня. Национальный институт охраны труда и здоровья (NIOSH) установил рекомендованный предел воздействия (REL) как TWA 10 мг/м³ для общего воздействия и TWA 5 мг/м³ для респираторного воздействия на протяжении 8-часового рабочего дня.