Lo zolfo elementare non è tossico, così come la maggior parte dei sali solfati solubili, come i sali di Epsom. I sali di solfato solubili sono scarsamente assorbiti e lassativi. Quando vengono iniettati per via parenterale, vengono filtrati liberamente dai reni ed eliminati con pochissima tossicità in quantità di più grammi.
Quando lo zolfo brucia nell'aria, produce anidride solforosa. In acqua, questo gas produce acido solforoso e solfiti; i solfiti sono antiossidanti che inibiscono la crescita dei batteri aerobici e un utile additivo alimentare in piccole quantità. Ad alte concentrazioni questi acidi danneggiano i polmoni, gli occhi o altri tessuti. Negli organismi senza polmoni come insetti o piante, il solfito in alta concentrazione impedisce la respirazione.
Il triossido di zolfo (prodotto per catalisi dall'anidride solforosa) e l'acido solforico sono similmente altamente acidi e corrosivi in presenza di acqua. L'acido solforico è un forte agente disidratante che può rimuovere le molecole d'acqua disponibili e i componenti dell'acqua dallo zucchero e dai tessuti organici.
La combustione di carbone e / o petrolio da parte dell'industria e delle centrali elettriche genera anidride solforosa (SO 2
) che reagisce con l'acqua atmosferica e l'ossigeno per produrre acido solforico (H 2
COSÌ 4
) e acido solforoso (H 2
COSÌ 3
). Questi acidi sono componenti delle piogge acide, abbassando il pH del suolo e dei corpi d'acqua dolce, a volte provocando danni sostanziali all'ambiente e agli agenti atmosferici chimici di statue e strutture. Gli standard sui combustibili richiedono sempre più che i produttori di combustibili estraggano zolfo dai combustibili fossili per prevenire la formazione di piogge acide. Questo zolfo estratto e raffinato rappresenta una gran parte della produzione di zolfo. Nelle centrali elettriche a carbone, i gas di combustione vengono talvolta purificati. Centrali elettriche più moderne che utilizzano gas di sintesi estraggono lo zolfo prima di bruciare il gas.
L'idrogeno solforato è tossico quanto l'acido cianidrico e uccide con lo stesso meccanismo (inibizione dell'enzima respiratorio citocromo ossidasi), sebbene l'idrogeno solforato abbia meno probabilità di causare avvelenamenti sorprendenti da piccole quantità inalate a causa del suo odore sgradevole. L'idrogeno solforato attutisce rapidamente l'olfatto e una vittima può respirare quantità crescenti senza accorgersi dell'aumento fino a quando sintomi gravi non causano la morte. I sali di solfuro e idrosolfuro disciolti sono tossici per lo stesso meccanismo.