As pessoas podem ser expostas ao gesso no local de trabalho ao inalá-lo, ao contato com a pele e ao contato com os olhos. O sulfato de cálcio per se não é tóxico e é até aprovado como aditivo alimentar, mas como gesso em pó, pode irritar a pele e as membranas mucosas.
Estados Unidos
A Administração de Segurança e Saúde Ocupacional (OSHA) definiu o limite legal (limite de exposição permitido) para exposição ao gesso no local de trabalho como TWA 15 mg / m³ para exposição total e TWA 5 mg / m³ para exposição respiratória em um dia de trabalho de 8 horas. O Instituto Nacional de Segurança e Saúde Ocupacional (NIOSH) definiu um limite de exposição recomendado (REL) de TWA 10 mg / m³ para exposição total e TWA 5 mg / m³ para exposição respiratória em um dia de trabalho de 8 horas.