Ammolite is een opaalachtige organische edelsteen die voornamelijk voorkomt langs de oostelijke hellingen van de Rocky Mountains in Noord-Amerika. Het is gemaakt van de versteende schelpen van ammonieten, die op hun beurt voornamelijk zijn samengesteld uit aragoniet, hetzelfde mineraal dat in parelmoer zit, met een microstructuur die van de schaal is geërfd. Het is een van de weinige biogene edelstenen; anderen zijn amber en parelmoer. In 1981 kreeg ammoliet de officiële edelsteenstatus van de World Jewellery Confederation (CIBJO), hetzelfde jaar dat de commerciële winning van ammoliet begon. Het werd in 2007 uitgeroepen tot de officiële edelsteen van de stad Lethbridge, Alberta. Ammoliet is ook bekend als aapoak (Kainah voor "kleine, kruipende steen"), edelsteenammoniet, calcentijn en koriet. Dit laatste is een handelsnaam die aan de edelsteen is gegeven door het in Alberta gevestigde mijnbouwbedrijf Korite. Marcel Charbonneau en zijn zakenpartner Mike Berisoff waren de eersten die in 1967 commerciële doubletten van de edelsteen maakten. Ze vormden vervolgens Ammolite Minerals Ltd.