Mensen kunnen op de werkplek aan gips worden blootgesteld door inademing, huidcontact en oogcontact. Calciumsulfaat op zich is niet giftig en is zelfs goedgekeurd als voedingsadditief, maar als gipspoeder kan het de huid en slijmvliezen irriteren.
Verenigde Staten
De Occupational Safety and Health Administration (OSHA) heeft de wettelijke limiet (toegestane blootstellingslimiet) voor gipsblootstelling op de werkplek vastgesteld op TWA 15 mg/m³ voor totale blootstelling en TWA 5 mg/m³ voor blootstelling van de luchtwegen gedurende een 8-urige werkdag. Het National Institute for Occupational Safety and Health (NIOSH) heeft een aanbevolen blootstellingslimiet (REL) vastgesteld van TWA 10 mg/m³ voor totale blootstelling en TWA 5 mg/m³ voor blootstelling van de luchtwegen gedurende een 8-urige werkdag.