Salammoniac , ook salammoniak of salmiak, is een zeldzaam natuurlijk voorkomend mineraal dat bestaat uit ammoniumchloride, NH4Cl. Het vormt kleurloze, witte of geelbruine kristallen in de isometrisch-hexoctaëdrische klasse. Het heeft een zeer slechte splitsing en is broos tot conchoïdale breuk. Het is vrij zacht, met een Mohs-hardheid van 1,5 tot 2, en het heeft een laag soortelijk gewicht van 1,5. Het is in water oplosbaar. Sal ammoniac is ook de archaïsche naam voor de chemische verbinding ammoniumchloride. Plinius verwijst in boek XXXI van zijn natuurlijke geschiedenis naar een zout dat in de Romeinse provincie Cyrenaica wordt geproduceerd, hammoniacum genaamd, zo genoemd vanwege de nabijheid van de nabijgelegen tempel van Jupiter Amon (Grieks Ἄμμων Ammon). De beschrijving die Plinius van het zout geeft, komt echter niet overeen met de eigenschappen van ammoniumchloride. Volgens het commentaar van Herbert Hoover in zijn Engelse vertaling van Georgius Agricola's De re metallica, is het waarschijnlijk gewoon zeezout geweest. Dat zout gaf uiteindelijk in ieder geval ammoniak en ammoniumverbindingen hun naam. De eerste aangetoonde verwijzing naar salammoniumchloride als ammoniumchloride is in het Pseudo-Geber-werk De invente veritatis, waar een bereiding van salammoniak wordt gegeven in het hoofdstuk De Salis armoniaci præparatione, salis armoniaci was in de Middeleeuwen een veel voorkomende naam voor salammoniak. . Het vormt zich meestal als korstvorming die wordt gevormd door sublimatie rond vulkanische openingen en wordt aangetroffen rond vulkanische fumarolen, guano-afzettingen en brandende steenkoollagen. Bijbehorende mineralen zijn onder meer natriumaluin, inheemse zwavel en andere fumarolmineralen. Opvallende gebeurtenissen zijn onder meer Tadzjikistan; De Vesuvius, Italië; en Parícutin, Michoacan, Mexico.
