Le persone possono essere esposte al gesso sul posto di lavoro respirandolo, a contatto con la pelle e con gli occhi. Il solfato di calcio di per sé non è tossico ed è persino approvato come additivo alimentare, ma come gesso in polvere può irritare la pelle e le mucose.
stati Uniti
L'Occupational Safety and Health Administration (OSHA) ha fissato il limite legale (limite di esposizione ammissibile) per l'esposizione al gesso sul posto di lavoro come TWA 15 mg/m³ per l'esposizione totale e TWA 5 mg/m³ per l'esposizione respiratoria nell'arco di una giornata lavorativa di 8 ore. L'Istituto nazionale per la sicurezza e la salute sul lavoro (NIOSH) ha stabilito un limite di esposizione raccomandato (REL) di 10 mg/m di TWA per l'esposizione totale e 5 mg/m³ di TWA per l'esposizione respiratoria nell'arco di una giornata lavorativa di 8 ore.